Quand on a très faim …
… une pomme de terre n’a pas de peau.
…
Wanneer je erge honger hebt, dan eet je alles…
Neen geen pagina’s over hoe je aardappels moet koken of frietjes maken, ook geen typische Belgische of internationale gerechten, want die recepten vind je overal wel terug.
Wij kiezen voor de keuken van “onze” streek.
Streekgerechten
Het is hier de boerenbuiten, dus kozen de boerinnen regelmatig voor een makkelijke maaltijd met datgene wat altijd wel voorhanden was: uien, kaas, spek en dat dan allemaal samen “bij de patatten” of in verschillende combinaties.
Natuurlijk werden er ook best wel moeilijke recepten klaargemaakt, maar die waren dan voor feesten en andere bijzondere gebeurtenissen.
Een kleine opsomming van traditionele aardappelgerechten uit de ruimere omgeving
- Aligot
oorspronkelijk een mengeling van brood en kaas, maar naderhand werd het brood vervangen door aardappels. - Estoffinade
of “la Stoffi”, een aardappelgerecht met stokvis (stockfisch, vandaar stoffi) - Retortillat, Truffade en Tartiflette
allemaal aardappelgerechten met kaas. - Patate farcie
maar dan moet je wel grote patatten hebben - …
…
Marcel & Marielle 