Categorie: compotes en confituren

De eerste vorst

Novembre est le mois des morts,
… Si tu ne veux pas mourir encore,
… Habille-toi plus fort.

Eindelijk, het heeft gevroren!

Na een lange (te) warme periode wordt het eindelijk kouder.
Waarom we daar zo tevreden over zijn?
Heel simpel, Het doet gewoon deugd om eens een echt frisse neus te halen. En we kunnen ook mispels gaan plukken om er -wat anders?- lekkere confituur van te maken.

Maar de natuur heeft deze vorst ook nodig om tot rust te komen. Enkel de wintergroenten “doen” het nog, de prei, kolen, …
We hebben onze laatste frambozen van het jaar geplukt…
Het is de ideale tijd om knoflook te planten.
…
En het is een ideale periode om al aan de voorbereidingen van volgend seizoen te beginnen.

Ons dagelijkse leventje…

kabbelt “rustig” verder.
Door het mooie weer zijn we van het eerste tot het laatste licht buiten bezig en daarna moet het gereedschap onderhouden worden, de kettingen van de zagen geslepen, …

We hebben gratis hooi kunnen vinden om de groentetuin te mulchen. Daar kruipt wel wat tijd in, maar het zal wel lonen.
Tegelijkertijd is het bladeren verzamelen geblazen, die geven een uitstekende compost.

De nieuwe houtschop krijgt ook eindelijk z’n finale vorm, er zijn nog wat details te regelen.

En dan begint binnenkort het seizoen van houthakken:
begin december is het namelijk dalende maan, een ideale periode om bomen te vellen omdat dan het sap zo goed als volledig in de wortels zit.

En de site?

Dat moet dan maar gebeuren in de resterende tijd…

We zijn bezig met nieuwe pagina’s over hetgeen we dit jaar gedaan en gemaakt hebben.
Er zijn al een aantal pagina’s klaar over confituur maken en conserveren van groenten en fruit.

Daarnaast denken we ook na over het creëren van nieuwe berichten met een vroegere publicatiedatum zodat we die berichten toch een beetje in de juiste volgorde kunnen plaatsen.

We zijn er in geslaagd om een aantal van de problemen met de WP-editor (de computeromgeving waarin deze site gesmaakt wordt) op te lossen of te omzeilen. Alles lukt nog niet, maar het begint dus toch te lopen.
…

Foto : Een van die prachtige ochtenden na een nachtj vorst
(c) Marcel & Marielle

Koud en regen = Confituur

Wat doet een mens zoal wanneer het buiten koud en regenachtig is? …
… Hij/zij maakt confituur en andere conserven.

Terwijl Marcel langzaam herstelt van z’n tendinitis …

Zoals gezegd:

We hebben confit d’oignons gemaakt, confituur, appelmoes, pot-au-feu, poule-au-pot, stoofpotjes.
Allemaal typische winterdingetjes die je uitstekend kan maken op een houtfornuis en die je kan invriezen, in potjes doen, gewoon wecken, …
… Kortom de voorraden weer eens aanvullen.

en we werken onze blog bij.

We hebben het hoofdmenu een beetje aangepast zodat het “boerenkeuken” gebeuren een beetje meer opvalt, want tuinieren en koken neemt bij ons toch wel een belangrijke plaats in.

We hebben intussen een pagina over aardappels, en een pagina over permacultuur toegevoegd aan het moestuindeel en er zijn er nog enkele in ontwikkeling.

We hebben ook een nieuw hoofdstuk over confituren en compotes toegevoegd aan het kokkerellen gedeelte. En enkele recepten toegevoegd aan het deel over kokerellen met ajuin.

We werken naarstig verder en we hebben weer een aantal pagina’s in de steigers, maar daarvoor hebben we natuurlijk ook weer onze tijd nodig.
We hebben dan ook nog een paar ideetjes voor de volgende reeks pagina’s waarbij we denken aan aardappelgerechten, confituren, werken in de moestuin …

Dus …
… tot binnenkort alweer.

.

Foto : De Cantal ligt weer eens onder de sneeuw
(c) Marcel & Marielle